frühstück

das frühstück ist für mich wichtig, ohne gehe ich nicht aus dem haus. daher bin ich immer auf der suche das ganze zu verfeinern. im moment mache ich es so: „zwei eier, drei gehäufte löffel … Weiterlesen →

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diese deckel

lange war ich am ūberlegen wo ich die deckel der töpfe unterbringen kann. dann fiel mir die möglichkeit mit klebehaken ein. direkt welche bestellt diese haken dann von innen an eine tür geklebt und die … Weiterlesen →

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wok aus gusseisen

der wok aus gusseisen von küchenprofi ist nun angekommen. da man gusseisen nicht ohne vorbereitung verwenden sollte, starte ich heute mit dem öl. den boden mit ca. 1 cm öl befüllt und solange erwärmen bis … Weiterlesen →

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nudeln mit gorgonzola

stift: 0,5er von moleskine zettel: field notes  

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ein gasherd

wir hatten hier die letzten jahre mit einem 14 jahre alten herd gekocht. nun musste was neues her. wir wohnen in einem altbau und haben leider probleme mit der stromleitung. für den herd / backofen … Weiterlesen →

topinambursuppe

und das ergebnis topinambur zum schreiben habe ich den 0,5er stift von moleskine genommen.  

kochen, es macht spass

mit dem richtigen herd macht es spass. gefühlt das erste mal

pommes in der toskana

heute in lucca auf eine klasse pommes bude gestoßen. roberto kümmert sich persönlich mit freude um die zubereitung. außer pommes werden noch huhn, meeresfrüchte und mozarella fritiert. adresse: via fillungo n. 150 lucca; tel. 3282967803

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Osteria del pesce rosso

Nette Osteria, urig eingerichtet, mitten in Montaione (Italien). Die Plätze sind schnell belegt. Warum: gutes Essen. Vorspeisenplatten, Pasta, Fisch, Wild… junge Köche und ein ständig gestresster Inhaber sorgen hier für eine nette Atmosphäre. Man weiss … Weiterlesen →

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La Tana Del Brillo Parlante

Kleines Lokal ( Platz für ca. 25 Personen im Sommer ) im Herzen von Massa Marittima. Kleine Karte, alle Zutaten frisch und von der Region ( Slow Food). Man hat das Gefühl das noch alles … Weiterlesen →

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