Alle Artikel in: food

frühstück

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das frühstück ist für mich wichtig, ohne gehe ich nicht aus dem haus. daher bin ich immer auf der suche das ganze zu verfeinern. im moment mache ich es so: „zwei eier, drei gehäufte löffel magerquark , etwas honig, drei löffel haferkleie vermengen…. mit ein wenig olivenöl in zwei portionen braten…. eine tasse kaffee dazu.“   das ganze schmeckt tatsächlich 🙂 und sättigt für stunden.    

diese deckel

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lange war ich am ūberlegen wo ich die deckel der töpfe unterbringen kann. dann fiel mir die möglichkeit mit klebehaken ein. direkt welche bestellt diese haken dann von innen an eine tür geklebt und die deckel reingehängt. nun stören sie nicht mehr und sind immer greifbar

wok aus gusseisen

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der wok aus gusseisen von küchenprofi ist nun angekommen. da man gusseisen nicht ohne vorbereitung verwenden sollte, starte ich heute mit dem öl. den boden mit ca. 1 cm öl befüllt und solange erwärmen bis das öl anfängt zu dampfen. danach das öl wegschütten, den wok mit wasser ausspülen und trocken wischen.

ein gasherd

ego / food

wir hatten hier die letzten jahre mit einem 14 jahre alten herd gekocht. nun musste was neues her. wir wohnen in einem altbau und haben leider probleme mit der stromleitung. für den herd / backofen haben wir nur eine mit 16 (können ach 17 sein) ampere abgesicherte leitung. durch zufall hatte ich festgestellt, dass hinter der einbauküche eine gasleitung am herd endet. diese ist im moment nicht angeschlossen. somit ergab sich für uns die möglichkeit auf […]

pommes in der toskana

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heute in lucca auf eine klasse pommes bude gestoßen. roberto kümmert sich persönlich mit freude um die zubereitung. außer pommes werden noch huhn, meeresfrüchte und mozarella fritiert. adresse: via fillungo n. 150 lucca; tel. 3282967803

Osteria del pesce rosso

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Nette Osteria, urig eingerichtet, mitten in Montaione (Italien). Die Plätze sind schnell belegt. Warum: gutes Essen. Vorspeisenplatten, Pasta, Fisch, Wild… junge Köche und ein ständig gestresster Inhaber sorgen hier für eine nette Atmosphäre. Man weiss nicht wie die Organisation funktioniert, aber mit etwas Zeit kommt auch das Essen warm auf den Tisch. Eine Reise wert. Adresse: Via Chiarenti 14 50050 Montaione Tel: 057169010

La Tana Del Brillo Parlante

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Kleines Lokal ( Platz für ca. 25 Personen im Sommer ) im Herzen von Massa Marittima. Kleine Karte, alle Zutaten frisch und von der Region ( Slow Food). Man hat das Gefühl das noch alles mit Liebe gemacht ist. Pasta selber gemacht, Parmesan ist köstlich, der Ricottakuchen nur zu empfehlen. Wenn man einen Kaffee bestellt bekommt man die kleine Bialetti auf den Tisch, passt zum Ambiente. Noch was: tolles Preis Leistungsverhältnis Adresse: Mercoledi Chiuso V. […]